Viavai


Recommended in the 2019, 2020, & 2021 Michelin Guide for our Authentic Italian Cuisine and Curated Cellar
Michelin  2021 Michelin 2020 Michelin 2019

Pasta Dish

I Nostri Menu

Our Menus

Line

From the Kitchen of Executive Chef /Owner Antonio Morichini and his Crew

Food Desserts & Drinks Wine & Beer Catering



At VIA VAI, we share our love for authentic and contemporary Italian food that is seeped in strong culinary traditions. Enjoy our table service or drop by and take the food and spirit of VIA VAI with you. Discover our artisanal food, including hand-crafted pasta and specialty Italian desserts, freshly prepared appetizers, salads, meat and fish dishes, and brick oven pizza. Enjoy our exclusive Italian wine list with your meal.

Dish Dish 2 Dish 3

Food


Antipasti
APPETIZERS

POLPETTE
Beef meatballs with tomato sauce

BUFALINA
Imported buffalo mozzarella and prosciutto

CALAMARI
Fried calamari with herbs and citrus zest

SALMONE
House cured salmon tartare with capers, shallots, avocado and horseradish dressing

POLPO AL BALSAMICO 
Roasted octopus cooked with balsamic vinegar cauliflower puree capers and orange zest

Insalate
Salads

CAVOLO
Kale, arugola, hazelnuts, avocado, green apple and ginger vanilla dressing

RAPE ROSSE
Red beets, arugola, melon, pine nuts and goat cheese with house dressing

Pizza Tonda / 12"
INDIVIDUAL PIZZA
Roman-style thin crust

MARGHERITA
Fior di Latte

MARGHERITA CON PROSCIUTTO
Prosciutto, Fior di Latte

MARGHERITA CON BUFALA
Imported buffalo mozzarella

PORCINI AND TRUFFLE
White base pizza with porcini mushrooms fior di latte g white truffle oil and arugula

Primi
Pasta Dishes

PAPPARDELLE CON AGNELLO
House-made pappardelle with white lamb ragu, asparagus and truffle oil

TAGLIOLINI AL NERO CON GAMBERI
House-made black ink tagliolini with shrimp, asparagus, fresh mint and pecorino romano

TAGLIATELLE AL BRANZINO
House made tagliatelle with branzino, black olives, capers, cherry tomatoes and fresh basil

FETTUCCINE BOLOGNESE
House-made fettuccine with beef Bolognese sauce

TONNARELLI CACIO E PEPE
House made tonnarelli with black pepper pecorino and parmigiano cheese

RISOTTO OF THE DAY ask your server
(Acquarello rice.est.wait time at least 25 min)

RAVIOLI OF THE DAY ask your server

Le Paste Secche
Di Gragnano

TRADITIONAL ROMAN PASTAS
(est. wait time at least 20min)

BUCATINI ALL AMATRICIANA
Bucatini (gragnano gold selection) with cured pork cheeks, tomato sauce, onion, black pepper and pecorino romano

MEZZI PACCHERI ALLA GRICIA
Mezzi paccheri (gragnano gold selection) with cured pork cheeks onion black pepper and pecorino romano cheese

SPAGHETTI CARBONARA
Spaghetti (gragnano gold selection) with pancetta eggs black pepper parmigiano and pecorino romano cheese

Secondi
Main Course

MAIALE
Pork filet tenderloin prosciutto and sage saltimbocca, with truffle mashed potatoes and grilled asparagus

COSTOLETTE
Mildly spicy braised beef short ribs with creamy gorgonzola polenta

GAMBERONI
Pan seared shrimp in kataifi crust, with sautéed spinach and balsamic reduction

CAPPESANTE
Pan seared scallops with green peas fondue crispy pancetta and porcini mushrooms finish with black truffle sauce

ANATRA
Duck breast served with hazelnuts mashed potatoes blueberry and raspberry reduction and homemade red onion marmalade

In addition to our regular menu items, we are proud to offer our daily specials.

VIA VAI uses only prosciutto, fior di latte (mozzarella), parmigiano, and pecorino romano imported from Italy.

*Please alert your server to any food allergies



Desserts & After Dinner Drinks

I Dolci
Desserts

ARTISANAL GELATO
Home-made gelato ask your server for our selection

PANNA COTTA
With caramel sauce

TIRAMISU

TORTINO DI CIOCCOLATO
Chocolate cake with warm raspberry filling

NUTELLA PIZZA
White pizza with Nutella spread

Per Dopo Cena
After Dinner Drinks

DESSERT WINE
(Please see wine list)

COFFEE/CAFFÈ
Cappuccino
Espresso
Doppio espresso
Macchiato
Caffè latte
Americano



Wine

I Rossi
Reds

Aglianico Irpinia DOC Donnachiara 2019 (100% aglianico) (Campania)

Morellino di Scansano Riserva DOCG  Terre di Talamo Tempo 2019 (100% sangiovese) (Toscana)

Aglianico del Vulture DOC Basilisco Teodosio 2020 (100% aglianico) (Basilicata)

Pinot Nero Riserva DOC Colterenzio St Daniel 2018 (100% pinot nero) (Alto Adige)

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Salette I Progni 2019 (corvina, corvinone rondinella, molinara) (Veneto)

Nebbiolo d’Alba DOC | Michele Chiarlo Il Principe 2019 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Cannonau Riserva DOC | Pala 2019 (100% granache) (Sardegna)

Montessu Isola dei Nuraghi 2019 (Carignano Cabernet Syrah) (Sardegna)

Rosso di Montalcino DOC Ciacci Piccolomini 2017 (100% Sangiovese) (Toscana)

Etna Rosso DOC Tornatore Pietrarizzo 2016 (100% nerello mascalese) (Sicilia)

Gattinara DOCG Il Chiosso 2016 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Nero d’Avola DOC Feudo Maccari Saia 2016 (100% nero d’avola) (Sicilia)

Pinot Noir DOC Gottardi Mazzon 2016 (100% pinot noir) (Alto Adige)

Super Tuscan Tenuta San Guido Guidalberto Bolgheri 2020 (60% cabernet sauvignon 40% merlot) (Toscana)

Barolo DOCG | Renato Ratti Mercenasco 2013 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Brunello di Montalcino DOCG Le Lucere San Filippo 2011 (100% sangiovese) (Toscana)

Barbaresco Riserva DOCG | Produttori del Barabaresco Rabaja 2017 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Barbaresco Riserva DOCG Asili Michele Chiarlo 2010 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Amarone della Valpolicella DOCG Zyme 2015 (80% corvina, 20% rondinella) (Veneto)

Sfursat 5 Stelle DOCG Nino Negri 2011 (100% nebbiolo della Valtellina) (Lombardia)

Barbaresco DOCG Pio Cesare Bricco di Treiso 2010 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Super Tuscan Castello dei Rampolla Sanmmarco 2004 (cabernet savignon, sangiovese) (Toscana)

Amarone Classico DOCG Masi Mazzano 2012 (corvina, corvinone, rondinella, molinara) (Veneto)

Tignanello Antinori 2011 (80% sangiovese, 15% cabernet savignon, 5% cabernet franc) (Toscana)

Brunello di Montalcino Riserva Tenute il Poggione Vigna Paganelli 2010 (100% sangiovese grosso) (Toscana)

Barolo Cannubi DOCG Paolo Scavino 2004 (100% Nebbiolo) (Piemonte)

Brunello di Montalcino DOCG Casanova di Neri Tenuta Nuova 2008 (100% Sangiovese grosso) (Toscana)

Sagrantino di Montefalco DOCG Colpetrone Sacer 2008 (100% sagrantino) (Umbria)

Taurasi DOCG Donnachiara 2015 (100% aglianico) (Campania)


I Bianchi
Whites



Falanghina Donnachiara 2018 (100% falanghina) (Campania)

Sauvignon Blanc Colterenzio Prail 2018 (100% sauvignon) (Alto Adige)

Gavi di Gavi DOCG Broglia La Meirana 2020 (100% cortese) (Piemonte)

Kerner DOC Strasserhof 2016 (100% kerner) (Alto Adige)

Gruner Veltliner Valle Isarco DOC Abbazia di Novacella 2020 (100% gruner veltliner) (Alto Adige)

Pinot Bianco DOC Cantina Terlano Kellerei 2020 (100% pinot bianco) (Alto Adige)

Greco di Tufo DOCG Benito Ferrara Terra D’Uva 2019 (100% greco di tufo) (Campania)

Lugana Lecreete DOC Ottella 2020 (100% turbiana) (Lombardia)

Sylvaner Valle Isarco DOC Pacherof 2016 (100% sylvaner) (Alto Adige)

Friulano DOC Livio Felluga 2019 (100% friulano) (Friuli)

Vermentino DOC Lunae Colli di Luni Gray Label 2019 (100% vermentino) (Liguria)

Chardonnay|Antinori Bramito del Cervo 2015 (100% chardonnnay) (Umbria)

Vertigo Bianco Livio Felluga 2015 (chardonnay, ribolla gialla) (Friuli)

Vernaccia Riserva DOCG La Lastra (100% vernaccia) (Toscana)

Pinot Grigio Jermann 2019 (100% Pinot Grigio) (Friuli)

Etna Bianco DOC Tornatore Pietrarizzo 2019 (100% carricante) (Sicilia)

Gewurztraminer DOC Elena Walch Kastelaz 2017 (100% traminer) (Alto Adige)

Soave Classico DOCG Pieropan La Rocca 2014 (100% garganega) (Veneto)

Flors di uis Bianco DOC Vie di Romans Isonzo 2017 (malvasia, riesling, friulano) (Friuli)

Verdicchio Classico Superiore Riserva DOC Umani Ronchi Casal di Serra 2012 (100% verdicchio) (Marche)

Vintage Tunina Jermann 2016 (sauvignon, chardonnay, ribolla, picolit) (Friuli)


Rosè e Sparkling

Rosé and Sparkling

Lambrusco Ermete Medici Concerto 2019 (Emilia-Romagna)

Franciacorta Brut Antica Fratta (chardonnay. pinot nero) (Lombardia)

Spumante Ca’ del Bosco Cuvee Prestige brut Franciacorta DOCG (chardonnay, pinot nero, pinot bianco (Lombardia)


Vino da Dessert

Dessert Wine

Querciantica Visciole Sour cherry wine Velenosi (Marche)


Wines by the Glass

Bianco/ Wine

Pecorino Giulia Cataldi Madonna 2018 (100% pecorino) (Abruzzo)

Verdicchio Classico Superiore DOC Tenuta di Tavignano Villa Torre (2021) (100% verdicchio) (Marche)

Chardonnay DOC Kellerei Cantina Andrian Somereto 2021 (100% chardonnay) (Alto Adige)

Ribolla Gialla DOC Ronchi di Cialla 2021 (100% ribolla gialla) (Friuli)

Riesling DOC | Fondazione MAC 2018 (100% riesling) (Trentino)


Rose'

Rose’ DOC Il Borro 2020 (100% Sangiovese) (Toscana)

Rose’ DOC | Pala Chiaro di Stelle 2020 (carignano, cannonau) (Sardegna)


Rosso/Red

Lacrima di Morro DOC Velenosi 2020 (100% lacrima di morro) (Marche)

Primitivo Trullo di Pezza Mezzapezza 2018 (100% zinfandel) (Puglia)

Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOC Illuminati Ilico 2019(100% montepulciano) (Abruzzo)

Chianti Classico DOCG Lamole di Lamole Maggiolo 2019 (100% sangiovese) (Toscana)

Syrah DOC Ciacci Piccolomini Fabius 2019 (100% syrah) (Toscana)

Barbera d’Asti (Nizza) Superiore DOCG Michele Chiarlo I Cipressi 2019 (100% barbera) (Piemonte)

Supertuscan | Tolaini Al Passo 2019 (sangiovese, merlot, cabernet savignon) (Toscana)




Beer

Bottled Beer:

MENABREA AMBER (Italy)
MENABREA BLOND (Italy)
MORETTI - BIONDA
PERONI - BIONDA


Winter 2022 - 23


VIA VAI’s goal is to provide our guests with an all-around fine dining experience. Our food is prepared at the time our kitchen receives your order and requires the necessary time to prepare.

If you have time constraints please advise your server.


Buon Appetito!


VIA VAI, 31-09 23 Avenue, Astoria, NY 11105

Tel: 347 612 4334 / info@viavai-ny.com


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