Our Menus

At VIA VAI, we share our love for authentic contemporary Italian food that is seeped in strong culinary traditions. Enjoy our table service or drop by and take the food and spirit of VIA VAI with you. Discover our artisanal food, including hand-crafted pasta and specialty Italian desserts, freshly prepared appetizers, salads, meat and fish dishes, and brick oven pizza. Enjoy our exclusive Italian wine list with your meal.

Antipasti

APPETIZERS

POLPETTE
Beef meatballs with tomato sauce

BUFALINA
Imported buffalo mozzarella and prosciutto

CALAMARI
Fried calamari with herbs and citrus zest

SALMONE
House cured salmon tartare with capers, shallots, avocado and horseradish dressing

PROSCIUTTO e MELONE
House-made cured and smoked duck breast “prosciutto” with radish arugula melon and balsamic reduction

ANTIPASTO DI PARMA 
Imported prosciutto di Parma, mortadella & sopressata, with tastings of savory rustic pie

Zuppa

soup

TORTELLINI in BRODO
Housemade meat tortellini in chicken broth
(cup or bowl)

Insalate

Salads

CAVOLO
Kale, arugola, hazelnuts, avocado, green apple and ginger vanilla dressing

RAPE ROSSE
Red beets, arugola, melon, pine nuts and goat cheese with house dressing

SICILIANA
Radicchio, shaved fennel, pistachios, olives and orange segment with balsamic dressing

Pizza Tonda / 12"

INDIVIDUAL PIZZA
Roman-style thin crust

MARGHERITA
Fior di Latte

MARGHERITA CON PROSCIUTTO
Prosciutto, Fior di Latte

MARGHERITA CON BUFALA
Imported buffalo mozzarella

PORCINI AND TRUFFLE
White base pizza with porcini mushrooms fior di latte g white truffle oil and arugula

Primi

Pasta Dishes

PAPPARDELLE CON AGNELLO
House-made pappardelle with white lamb ragu, asparagus and truffle oil

TAGLIOLINI AL NERO CON GAMBERI
House-made black ink tagliolini with shrimp, asparagus, fresh mint and pecorino romano

TAGLIATELLE AL BRANZINO
House made tagliatelle with branzino, black olives, capers, cherry tomatoes and fresh basil

FETTUCCINE BOLOGNESE
House-made fettuccine with beef Bolognese sauce

TONNARELLI CACIO E PEPE
House made tonnarelli with black pepper pecorino and parmigiano cheese

RISOTTO OF THE DAY ask your server
(Acquarello rice.est.wait time at least 25 min)

RAVIOLI OF THE DAY ask your server

Le Paste Secche

Di Gragnano

TRADITIONAL ROMAN PASTAS
(est. wait time at least 20min)

BUCATINI ALL’AMATRICIANA
Bucatini (gragnano gold selection) with cured pork cheeks, tomato sauce, onion, black pepper and pecorino romano

RIGATONI ALLA GRICIA
Rigatoni (gragnano gold selection) with cured pork cheeks, onion, black pepper and pecorino romano cheese

SPAGHETTI CARBONARA
Spaghetti (gragnano gold selection) with pancetta, eggs, black pepper, parmigiano and pecorino romano cheese

Secondi

Main Course

MAIALE
Pork filet tenderloin prosciutto and sage saltimbocca, with truffle mashed potatoes and grilled asparagus

GAMBERONI
Pan seared shrimp in kataifi crust, with sautéed spinach and balsamic reduction

FISH OF THE DAY ask your server

MEAT ask your server

I Dolci

DESSERTS

Daily Specials - Ask your server

Per Dopo Cena

After Dinner Drinks

DESSERT WINE
(Please see wine list)

COFFEE/CAFFÈ
Cappuccino
Espresso
Doppio espresso
Macchiato
Caffè latte
Americano

Vini Rossi

Red wines

Aglianico Irpinia DOC Donnachiara 2022 (100% aglianico) (Campania)

Cannonau DOC|Cantina Mesa Primo Scuro 2022 (100% cannonau) (Sardegna)

Lacrima di Morro Velenosi DOC 2020  (lacrima di morro) (Marche)

Valpolicella DOC | Masi Bonacosta 2022 (corvina, rondinella, molinara) (Veneto)

Montepulciano di Abruzzo DOP Ciavolich 2022 (100% montepulciano) (Abruzzo)

Chianti Classico DOCG| Castello d’Albola 2022 (100% sangiovese) (Toscana)

Rosso di Montalcino DOCG | Renieri 2021 (100% sangiovese) (Toscana)

Barbera d’Asti DOCG | Michele Chiarlo Le Orme 2021 (100% barbera) (Piemonte)

Nero d’Avola DOC | Gulfi  Nerojbleo 2021 (100% nero d’avola) (Sicilia)

Supertuscan DOC | Campo al Mare Bolgeri 2022 (merlot, cabernet, cabernet savignon, cabernet franc, petit verdot) (Toscana)

Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG | Michele Chiarlo I Cipressi 2020 (100% barbera) (Piemonte)

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC | Buglioni Il Bugiardo 2021 (corvina, corvinone, rondinella, oseletta) (Veneto)

Montessu | Isola dei Nuraghi 2020 (carignano, syrah, cabernet0 (Sardegna)

Pinot Nero Riserva DOC | Colterenzio  St Daniel 2018 (100% pinot nero) (Alto Adige)

Nebbiolo d’Alba DOC | Michele Chiarlo Il Principe 2021 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Cannonau Riserva DOC | Pala 2020 (100% granache) (Sardegna)

Chianti Classico Riserva DOCG | Lamole di Lamole Lareale 2019 (100% sangiovese) (Toscana)
             
Etna Rosso DOC |Tornatore Pietrarizzo 2019 (100% nerello mascalese) (Sicilia)

Gattinara DOCG | Il Chiosso 2016 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Sagrantino di Montefalco  DOCG |  Colpetrone Sacer 2010 (100% sagrantino) (Umbria)

Pinot Noir DOC | Gottardi  Mazzon 2016 (100% pinot noir) (Alto Adige)

Barolo DOCG | Giovanni Rosso  Serralunga 2019 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Brunello di Montalcino DOCG | Mastrojanni 2016 (100% sangiovese) (Toscana)

Supertuscan | Tenuta San Guido Guidalberto Bolgheri 2020 (cabernet sauvignon, merlot) (Toscana)

Merlot | Castello di Rampolla Liu 2019 (100% merlot) (Toscana)

Cabernet Sauvignon | Colterenzio Lafoa 2012 (100% cabernet sauvignon) (Alto Adige)

Barbaresco DOCG | Piero Busso San Stunet 2018 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Amarone della Valpolicella DOCG | Zyme 2018 (corvina, rondinella) (Veneto)

Barbaresco DOCG | Pio Cesare Bricco di Treiso 2010 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Supertuscan | Castello di Rampolla Sammarco 2004 (cabernet savignon, sangiovese) (Toscana)

Amarone Classico DOCG | Masi Mazzano 2012 (corvina, corvinone, rondinella, molinara) (Veneto)

Tignanello | Antinori  2011
(sangiovese, cabernet savignon, cabernet franc) (Toscana)

Brunello di Montalcino Riserva DOCG | Tenuta il Poggione Vigna Paganelli 2010 (100% sangiovese grosso) (Toscana)

Barolo DOCG| Paolo Scavino Cannubi 2004 (100% nebbiolo) (Piemonte)

Brunello di Montalcino DOCG | Casanova di Neri Tenuta Nuova 2008 (100% sangiovese grosso) (Toscana)

Carta Dei Vini

BIAnCHI, ROSE' E FRIZZaNTI/ white and sparkling wines dessert wines

Lugana |Ca’ Maiol Maiolo 2022 (100% trebbiano) (Veneto)

Falanghina | Villa Matilde Rocca dei Leoni 2022 (100% falanghina) (Campania)

Verdicchio Classico DOC | Velenosi Castello di Jesi 2021 (100% verdicchio) (Marche)

Arneis Roero DOCG |Michele Chiarlo Le Madri 2021 (100% arneis) (Piemonte)

Pecorino | Ciavolich Aries 2022 (100% pecorino) (Marche)

Vermentino DOC | Cantine Mesa Giunco 2023 (100% vermentino) (Sardegna)

Sauvignon Blanc | Colterenzio Prail 2022 (100% sauvignon) (Alto Adige)

Muller Thurgau DOC | Kettmeier 2021 (100% muller thurgau) (Alto Adige)

Pinot Bianco DOC | Cantina Andriano Finado 2022 (100% pinot bianco)  (Alto Adige)

Ribolla Gialla |Ronchi di Cialla 2022 (100% ribolla gialla) (Friuli)

Lugana DOC | Ottella Lecreete 2021 (100% turbiana) (Lombardia)

Pinot Grigio| Jermann 2022 (100% pinot grigio) (Friuli)

Vernaccia Riserva DOCG | La Lastra 2019 (100% vernaccia) (Toscana)   

Chardonnay | Il Borro Lamelle 2023   (chardonnay, vermentino, viogner) (Toscana)  

Kerner DOC | Strasserhof 2021 (100% kerner) (Alto Adige)

Friulano DOC | Livio Felluga 2019 (100% friulano) (Friuli)

Etna Bianco DOP | Giovanni Rosso  Contrade Nuove 2023 (100% carricante) (Sicilia)

Soave Classico DOCG | Pieropan La Rocca 2018 (100% garganega) (Veneto)

Gewurztraminer DOC | Cantine Terlan 2021 (100% gewurztraminer) (Alto Adige)

Flors di Uis DOC |Vie di Romans Isonzo 2017 (malvasia, riesling, friulano) (Friuli)

Vintage Tunina | Jermann 2016 (sauvignon, chardonnay, ribolla, picolit) (Friuli)

Sauvignon Blanc DOC | Vie di Romans Pier 2021 (100% sauvignon blanc) (Friuli)

Rosè e Sparkling

Rosé and Sparkling

Lambrusco| Ermete Medici  Concerto 2019 (Emilia-Romagna) 

Rose’ | Ca’ Maiol Chiaretto 2022 (barbera, sangiovese, marzemino) (Veneto)

Franciacorta Brut |Antica Fratta (chardonnay, pinot nero) (Lombardia)

Franciacorta  Prestige Brut  DOCG | Ca’ del Bosco Cuvee (chardonnay, pinot nero, pinot bianco (Lombardia)

Rose’ Prosecco DOC | Torresella 2020 (100% glera) (Veneto)

Prosecco DOC | Zonin (100% glera) (Veneto)                                     Half Bottle

Vino da Dessert

Dessert Wine

Moscato d’Asti DOCG|Michele Chiarlo Nuvole 2023 (moscato bianco) (Piemonte)                                 Half Bottle

Querciantica Visciole Sour Cherry  Velenosi (Marche))